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一、食品检测
食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质,主要是一些有害有毒的指标的检测,比如重金属黄曲霉毒素等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作,并发展形成食品工程单元操作,从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。
序号 类别(产品/项目/参数) 产品/项目/参数 依据的标准(方法)名称及编号(含年号)
序号 名称
1 食品/矿泉水 1 色度  
2 硝酸盐氮 饮用天然矿泉水检验方法
紫外分光光度法GB/T
8538-2008(4.40.3)
3 亚硝酸盐氮  
4
5 络(总络) 饮用天然矿泉水检验方法
无火焰原子吸收分光光度法GB/T
8538-2008(4.19)
6 偏硅酸 饮用天然矿泉水检验方法 硅钼黄分光光度法GB/T
8538-2008(4.35.1)
2 食品/食品添加剂 1 丙酸盐 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定GB/T 5009.120-2003
2 过氧化苯甲酰 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定液相色谱法GB/T 22325-2008
3 柠檬黄 食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.35-2003
4 苋菜红  
5 亮蓝
6 胭脂红 肉制品 胭脂红着色剂测定GB/T 9695.6-2008
3 食品/营养成分 1 肉与肉制品 锌的测定GB/T 9695.20-2008
粮油检验 谷物及其制品中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定 火焰原子吸收光谱法GB/T 14609-2008
蔬菜及其制品中铜、铁、锌、钙、镁、磷的测定GBT 23375-2009
2 食品中铁、镁、锰的测定GB/T 5009.90-2003
食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定GB 5413.21-2010
粮油检验 谷物及其制品中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定 火焰原子吸收光谱法GB/T 14609-2008
3 葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 15038-2006
4 肉与肉制品 镁含量测定GB/T 9695.21-2008
5 食品中钙的测定GB/T 5009.92-2003
6 食品安全国家标准 食品中硒的测定GB 5009.9321-2010
4 食品/真菌霉素 1 黄曲霉毒素B1 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定GB 5009.24-2010
食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 5009.22-2003
牛奶和奶粉中黄曲霉毒素M1、B1、B2、G1、G2含量的测定SN/T 1664-2005
2 黄曲霉毒素B2  
3 黄曲霉毒素G1
4 黄曲霉毒素G2
5 黄曲霉毒素M1
5 食品/污染物 1 苯并(a)芘 食品中苯并(a)芘的测定GB/T 5009.27-2003
动植物油脂 苯并(a)芘的测定反相高效液相色谱法GB/T 22509-2008
动植物油脂 多环芳烃的测定GB/T 24893-2010
2 5-羟甲基糠醛  
3 N-亚硝胺类
4 滑石粉
5 矿物油
6 三聚氰胺 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法GB/T 22400-2008
原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法GB/T 22388-2008

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